Pravi razlog iza vaših želja | BA.GlobalScienceCollaboration.org

Pravi razlog iza vaših želja

Pravi razlog iza vaših želja

Ne krivite svoje slatko zub - istraživanje kaže da je to teksturu namirnica koje žudnje goriva. Evo kako da zaobiđe iskušenje...

Hajde, krivi svoje slatko zub za cijelu kesu Flumps ste udahne preko pauze za ručak. Ili siguran, stavio paket Šetači Cheese & Onion čipsa do iznenadnog soli žudnje nakon nekoliko post-rada pića. Ali iznenađujuće istina je, to nije slano ili slatko okusa crtanje si se vratio, opet i opet, na svoj omiljeni masne poslastice. Naučnici su otkrili da je zapravo tekstura hrane - kako izgleda kad SIP, žvakati i progutati - da drži vas žudnja više.

Mislim na zadovoljstvo osećate kada pokrenete prstima preko šal od kašmira, ili moždani udar sjajni sloj šteneta. Sada usporedite to osjećaj da radi svoju ruku preko komad brusnog papira. Možete ustukne, zar ne? Pa, jezik reagira na sličan način. Ljudski jezik je jedan od najvažnijih fino podešene čulne organe u organizmu, a može otkriti čak i najmanja razlika u teksturi, kaže dr Paul Breslin, profesor nutritivnih nauka na Univerzitetu Rutgers u SAD-u, i član Monell Chemical Senses centar - globalni autoritet na svim stvarima ukus u vezi.

load...

Problem je u tome, mi ne samo da primijetiti masne teksture - podsvjesno, mi ih žude. To je razlog zašto smo lopatu grickalice kad nismo gladni, a nula u na greasiest namirnica na meniju. Ali dobra vijest je da ako razumiju znanost iza njih, moguće je nadmudriti vaše žudnje.

Klizav teren

Možda volite biti tanak, ali tvoj mozak je teško povezan sa obožavaju osjećaj masti. Istraživanja MRI-sken sprovedeno na Univerzitetu Oxford pokazala je da je masna senzacija masti u usta zasvijetli na orbitofrontalnog korteks, dio mozga koji registruje prijatna osjećanja i, s druge strane, može voziti poriv da jedu više. Usporedite masti devet kalorija po gramu sa četiri kalorije po gramu za oba proteina i ugljikohidrata, a vi ćete shvatiti zašto je to opasno ako pokušavate izgubiti na težini.

load...

Postoji rješenje - i, na sreću, to nije u potpunosti izrezati slaninu sendviče. Svoj jezik, malo masti ide dug put. "Ako imate hranu nula masti, to neće imati dobar ukus na sve", kaže dr Breslin. "Ali povećati sadržaj masti na samo 1% i to izgleda mnogo bolje i dalje ima daleko manje nego punomasni proizvod bi."

U najvećem jeku

Ako vaš struk yo-yo između debelih i tankih zatim pogledajte na tanjir - to možda ima neke veze sa konzistentnost hrane koju jedemo. Istraživanja pokazuju da viskoznost (kako lako nešto teče) je glavni faktor u teksturi ratovima. "Što više curenje ili meku proizvod, manje obratite ima sa ukusom sistem", kaže dr Kees de Graaf, profesor senzornih nauke i prehrambenim navikama na Wageningen University u Nizozemskoj.

To je radar: brže možete sisati nešto niže, manje signali se šalju svoj instinkt i mozak, a veće su šanse da gutaj više nego što je potrebno. U studiji, ljudi su dali jogurt napitak za pijuckati kroz slamku konzumira, u prosjeku, 22% više od onih koji su jeli jogurt sa žlicom. Dakle, jedan jednostavan popravak je da izaberete deblji hranu. Prema dr de Graaf, mnoge moderne namirnice su napravljeni da se brzo pojede - još jedan razlog da se ograniči prerađevina i glave do pijaci.

Znam taj osećaj

'Emocionalna Eaters' - ljudi koji overindulge iz dosade, tuge ili anksioznost - utiču i teksture, uz različite osjećaje dovodi do žudnje za određene hrane. Na primjer, "Kada su ljudi ljuti, oni imaju tendenciju da idu za hrskave grickalice kao što su čips," kaže emocionalne stručnjak za jelo dr Denise Lamot, autor Ukroćena Chew. To je jestivo ekvivalent stiskanje pesnice ili brušenje zube. "A kada im je potrebna utjeha, ili je dosadno, oni će žele nešto kremast i glatka, poput sladoleda." Dakle, to je psihološki, a ne striktno biološki, link, kao zalupio vrata od bijesa ili sklupča pod fluffy pokrivač kada si uznemirena.

Ako ne smatraju svoj emocionalni jede, još uvijek nađete žudnja određenih namirnica, uzeti bliži pogled na vaše prehrambene navike. Možda ćete biti iznenađeni da vidite koliko tekstura prisiljava svoj izbor i ukazuje na sahranjen osjećaje, kaže wellness trener Linda Spangle, autor 100 dana Weight Loss. Spangle vidi ove obrasce se pojavljuju u ishrani svojim klijentima 'cijelo vrijeme. "Nakon svađe, da li imaju tendenciju da se ispravi glavu za tako nešto kesu oraha i chomp dalje dok ne bude prazan?", Pita ona. Ili ako traže kremasta, utješno namirnice - kao što su tjestenina i pire krumpir - zapitajte se, ako se osjećate ste nedostaje naklonost ili zahvalnost u svom životu.

Kada ukazati emocija, ključ je da se rukovati sa nečim drugim nego snap, pucketanje i slurp. Istraživanje iz Brigham Young University u SAD-u pokazuje da žene koje rade žustar iskustvo jutarnje vežbe manje gladi tokom dana, tako da se probudi u 20 minuta kardio aktivnosti ako možeš. A ako ste stalno gladni, pobrkati vašeg treninga između pokretnoj traci i težine sobi. Istraživanje je pokazalo aerobna aktivnost je efikasniji od tegova za kontrolu apetita, jer oslobađa gladi-suzbijanju hormona peptid YY, dok podizanje tegova povećava nivo grelina - apetit stimulans.

Također možete pokušati zamjena teksturu svoj omiljeni masne hrane sa zdravijim mamaca. Wasabi graška i morska trava stanjuje rivala slanih krize čipsa, a možete prevariti svoje slatko zub sa zamrznutim grožđa (oni su samo dobri kao Skittles, mi obećavamo). Kada radite jesti teksture volite, uzmite vremena da ih uživa. "Plaćanje pažnju na zadovoljstvo hrane donosi vam može pomoći da jedete manje", kaže dr de Graaf. To znači da slurping svoj grande bijele čokolade mocha ekstra polako. I ne, definitivno ne želim kremu na vrhu.

load...

Povezane vijesti


Post Gubitak težine

Hoćeš li naručiti ovu vegansku plavu algu latte koja miriše na morske alge?

Post Gubitak težine

Kompletan početni vodič za odlazak vegana

Post Gubitak težine

Iskreno, šta radiš sa acaiom?

Post Gubitak težine

10 hrane koju treba više da jedete ove zime kako biste sprečili suvu, dosadnu kožu

Post Gubitak težine

6 načina na koji vaša kaša može da vam donese težinu

Post Gubitak težine

Otišao sam vegan mesec dana, evo šta se dogodilo

Post Gubitak težine

Zašto ne bi trebali da jedete avokado kada ste pod stresom

Post Gubitak težine

7 grešaka ljudi pokušavaju da računaju makroe

Post Gubitak težine

10 hrane iznenađujuće visokog šećera

Post Gubitak težine

6 simptomi ortoreksije: znaci da jedete previše čiste

Post Gubitak težine

Koliko je jaja sigurno jesti nedeljno?

Post Gubitak težine

Uzmi ravni stomak: tajno oružje za gubitak težine