Keralan jajnici sa lećom, kašom i tamarindom | BA.GlobalScienceCollaboration.org

Keralan jajnici sa lećom, kašom i tamarindom

Keralan jajnici sa lećom, kašom i tamarindom

Ukusna vegetarijanac poslastica, renomiranih dobre hrane i autor knjiga recepata Pulse, Jenny Chandler

Zvuk vegetarijanske klaxon: Otkrili smo kako da izazove pometnju u kuhinji - Jenny Chandler! Je foodie mozak iza Pulse, objavio paviljon, Chandler pretvara pasulj, leblebije i sočivo u zdrave, srdačna jela. Neka joj da više reći.

"Zaljubio sam se zaljubio u ovo jelo u jednom restoranu u Koči (ranije Kočin), drevni središte indijskog začina trgovini. Pitao sam izuzetno ljubazni konobar kako su skuhali patlidžana i bio je, na moje iznenađenje, odmah uveli u najtoplijim pakao vatre od kuhinje koje sam ikada iskusio. Ovako sam oko 10 minuta kasnije osjećaj, i vrlo verovatno izgleda, kao da sam bio u samom Tandoor, ali što je najvažnije da sam napisano niz recept. "

load...

Mala, patlidžani jajolike su često dostupni u indijskoj živežnim namirnicama i vrijedi traže za ovo jelo. Oni izgledaju lijepo, otvorio se kao papir lampioni. Ako ih ne možete dobiti, veći zajednički patlidžana će ukus kao dobro.

Služi 4

Sastojci

3 velike ili 8-12 beba, jajolike patlidžana (patlidžan)
biljno ulje 1 žlica, plus pomoćni za četkanje
2 luk, sitno na kockice
5 čena belog luka, slomiti
5 cm 2-u komad svježeg đumbira, na kockice
2 kašičice sušenog čilija pahuljice
100 g 3½ oz ½ šolje crvene split leće (masoor dal), ispere
½ kašičice kima sjeme, pržena i podzemne
soli
3 žlice jogurta
3-4 žlice tamarind pasta (vidi p.247)
šaka korijandera (cilantro) ostavlja
3 žlice indijski orasi, pržena

load...

NA VRHU (opcionalno)
2 kašike gi ili razjasniti putera
1 kašika senfa sjemenke
4 sušene ljute papričice

Metod

1 Zagrejte rernu na 200 ° C 400 ° C Plin oznaka 6. Prick je patlidžana jednom ili dva puta, četka sa malo ulja, i pečenje u pećnici dok ne budu mekane (oko 30 minuta za redovne patlidžana, 15 minuta za jaje -sized one). Ohladi nekoliko minuta.

2 U međuvremenu, zagrijati ulje povrća u velikom tiganju i kuhati luk dok proziran. Dodajte češnjak, đumbir i čili pahuljice, a kada ste obavijeno je talase češnjaka, tip u sočivo i dovoljno vode da pokrije od 5 cm 2 u. Simmer sočivo za oko 20 minuta, dok su kremasta i meka, dopunjavanje vode ako je potrebno. Promiješati u kuminom i posoliti po ukusu.

3 Cut velikih patlidžana po dužini na četvrtine. Za patlidžani jajolike, drži ih za stabljika i vertikalnu crtama u pravilnim razmacima, ostavljajući baze i vrha netaknuta. Gurnuti dole na stabljici, a koža će se otvoriti kao kineski fenjer. Dodajte patlidžani na sočivo, gurajući ih na pola puta, tako da oni nisu u potpunosti zahvatila. Možete pripremiti jelo do ove faze i podgrejem kasnije.

4 grumen preko jogurt i tamarinda. Ne mešati ga, ideja je da se naletima različitih okusa. Pospite korijander i indijski orah. Preliv je opcionalno, ali to je zaista šlag na torti. Neposredno prije serviranja tope ghi, i grijati senf sjemena i čili dok ne sizzle i pop. Prevrnuti se patlidžana i jesti odjednom sa indijskim Flatbreads ili pirinač.

Povezane vijesti


Post Ishrana

Naučite da kuvate tri laka, zdrava jela sa nutricionističkim ljiljanom

Post Ishrana

6 novih maslaca od oraha + vrhovi za poboljšanje njihovog ukusa

Post Ishrana

Joe wicks se naslanja na 15 začinjenih večera i krompira

Post Ishrana

Dodaci tajni za strogo opstanak molli kralja

Post Ishrana

Zdrava recepcija za večeru: 5 čistih i ponijeđenih obroka kako bi vam smanjili želje

Post Ishrana

4 novogodišnjih koktela recepata iz najkvalitetnijih restorana

Post Ishrana

6 doručak koji sadrži pakovanje proteina možete uživati u pokretu

Post Ishrana

Smrznuto ponašanje koje pomiruje bol u vezi sa alkoholom i još više

Post Ishrana

Šparglja na žaru sa salatom od avokada

Post Ishrana

Sirovo mleko - znajte činjenice pre kupovine u trendu

Post Ishrana

Zašto nikada ne bi pio šampanjac iz plastične čaše

Post Ishrana

Ova detoksikacija od 3 dana je savršeni antidot za božićni nadimanje